Aos cinco do primeiro tempo já dava pra notar que não era uma parrilla qualquer pois o ambiente tinha uma iluminação interessante com paredões puxando pro vermelho. E lá no fundão, a sempre presente parrilleira.
Mas o que mais me chamou a atenção foi o atendimento do lugar. O bom humor na medida certa, sem aqueles exageros dos famosos “garçons de churrascaria”. E veio de um garçom a excelente e provocante sugestão do pedido: “uma Paleta de Cordeiro que se desmancha e desgruda todinha do osso”. Duvidei ridículo! Manda ela então.
Ah, mas vamos com calma. Antes a entrada que nunca pode faltar em uma boa parrila: o queijo parrilleiro com orégano e a linguiçinha fina. De chorar no cantinho...
Fui até a parrilla ver se tinha algum truque especial e tudo que vi foi a paleta enroladinha no alumínio para acelerar o cozimento.
Babamos quando ela chegou inteira na mesa. Imponente que só ela e com um cheirinho de matar.
E como eu tinha desafiado o garçom a deixar o osso peladinho, lá veio o “homi” e deu um show. Desgrudava com uma facilidade impressionante. E o que dizer do sabor da carne quando acompanhada por uma geléia de amoras que acompanha o prato. Algo!
Não contente com aquilo tudo, pedimos um Arroz Chaves Barcellos pra acompanhar, que levava molho de carne e cogumelos frescos.
Cerca de 40 reais por pessoa foi o preço final dessa experiência. Fechamos a noite batendo um papo com o Iraldo, um dos proprietários do lugar, que me falou do empenho deles em fazer uma parrilla diferenciada das demais. Eis que conseguiram.
Barbanegra
Rua Tenente Cel. Fabrício Pillar, 791
Porto Alegre - RS
(51) 3333.0492
www.fazendabarbanegra.com.br
Localização no Mapa
10 comentários:
Atualmente minha peça favorita do assado, essa paleta de cordeiro me deixou salivando aqui. Não é fácil esse ponto pra sair do osso.
Argh, jejum maldito!
PALMITO PUPUNHA NA NOITE DE DEGUSTAÇÃO EM SÃO PAULO
Baddha Bar trás a São Paulo o chef Kazuto Matsusaka no dia 25 de agosto
O chef Kazuto Matsusaka, considerado um dos mais acentuados especialistas em culinária fusion, marca presença em noite destinada a degustação de suas originais criações no Buddha bar.
Em seus ingredientes, um ponto alto é a presença do PUPUNHA GOURMET, dando um toque de elegância e sabor em seus pratos.
O restaurante Buddha Bar, esta localizado na Villa Daslu em São Paulo, tendo sua matriz em Paris. O ambiente é requintado, destinado a um público mais maduro que aprencia os prazeres da boa mesa. Com um cardápio de qualidade internacional, pode se provar um maravilhoso Robalo com Pupunha ao Molho de Castanha de Cajú. Os clientes podem desfrutar também de uma boa música e de sua decoração asiática.
De passagem ao Brasil o chef Kazuto Matsusaka, já realizou estágios em diversas cozinhas até conquistar a posição de chef no Spago um dos mais famosos restaurantes da Califórnia de propriedade do master chef Wolfgang Puck e Arnold Schwasnegger. Hoje no restaurante Beacon nos EUA, incorpora sabores japoneses com ingredientes locais ou sabores locais com ingredientes japoneses, criando um prato mais leve.
O evento acontece no dia 25 de agosto de 2008 no Buddha Bar em São Paulo, e conta com a presença do PALMITO PUPUNHA SÃO CASSIANO em seus pratos.
Saiba Mais : www.palmitopupunha.com
Esse é um dos meus novos lugares preferidos na cidade. De fato os garçom são o que há de gente fina.
E a paleta tá de morrer mesmo.
Abração
Julio
Tenho uma ligação afetiva com Barbanegra... que lugar lindo
ainda não fui mas já tem dia marcado
Na próxima, prova o entrecot deles acompanhado do arroz ao creme de limão...Esse arroz é algo indescritível!
E de sobremesa, manda ver no pudim de leite... Disparado o melhor que já comi!
Abraço,
Otto
Realmente, faltava em Porto Alegre um lugar cheio de charme, como o Barbanegra, onde pudéssemos comer os mais nobres cortes de carne assados numa autêntica parrilla.
Mas, os "meninos" capricharam mesmo...o atendimento não pode ser mais gentil, as carnes dispensam comentários, os acompanhamentos são maravilhosos (com destaque para o arroz de limão), o lugar é charmoso e acolhedor, o pudim de leite, é de matar!!!! e a nova carta de vinhos é uma inspiração de Deus Baco...
Comida da melhor qualidade, ambiente agradável, atendimento idem e preço justo: combinação perfeita!!!
Parabéns ao Iraldo e ao Bebeto.
Continuem a nos servir tão bem esses pratos maravilhosos.
Abraço a todos
Realmente, a casa se supera a cada assado... é uma carne melhor que a outra! Tu podes fechar os olhos e pedir qualquer corte que não tem erro, é tudo divino e eu já comprovei isso.
Não Consigo passar uma semana sem degustar as delícias do Barbanegra,
já deixou de ser um hábito, se tornou um vicio (vicio positivo) é claro.
Abraço a todos
Oi meninos!
Toda sexta-feira passo qui para conferir o almoço ou jantar do findi. Nesse, resolvi conhecer o Barbanegra.
Adorei o ambiente! Como não resisto a um porco, pedi o filé de porco recheado com geléia de amoras, com gratinado de gorgonzola por cima... vocês não têm noção do negócio... divino... comi de passar mal, pois além de tudo é muito bem servido!
Como não sou fã de arroz, achei que no cardápio tinha muito arroz e poucos outros acompanhamentos, mas se o objetivo era ser diferente das parrilladas comuns, que seja!!!! Estava ótimo! Bom atendimento! A salada mix de folhas com amêndoas, croutons e damasco estava excelente! Vou reproduzí-la um dia desses lá no blog!
Bjos
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